蒸馒头怎么蒸出来的馒头比较筋道好吃 (怎么蒸的馒头筋道很大)

蒸馒头怎么蒸出来的馒头比较筋道好吃?

面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。揉面。

馒头怎么做才会更筋道?

1、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。

2、使用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。 添加适量白糖：在和面的水里加一点白糖，可以增加面粉的发酵吸水量，使馒头更松软。

3、第二就从揉面团而言，揉好的面团（表面光滑，切开面团，切面光滑且无较大的孔洞）做出来的馒头就越筋道。 食材： 高筋面粉、中筋面粉、酵母粉、温水、白糖 做法： 首先把高筋面粉和适量的中筋面粉混合倒入盆中，加入适量的白糖。

特筋道馒头秘方。

馒头松软的秘方窍门是：准备半碗温水，温度在35度左右，这个温度是发面最佳的温度，温水中放入五克酵母粉，五克白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵，搅拌均匀备用。

做馒头，不论是手工制作或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。

掰一块、嚼一嚼，特别筋道有嚼劲，这得益于山东大馒头独特的“戗面法”。发好的面团反复揉面，每揉面一次，都要撒上一层干面，慢慢把干面揉入，反复4-5次，叫“戗面”。

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