燕麦的营养成分燕麦有哪些营养成分 为什么说燕麦是粗粮之王呢

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1、燕麦，越粘越好燕麦调节血糖和血脂的效果很好。其中大部分来自-葡聚糖。它使燕麦成为黏稠的糯米口感，所以可以理解，燕麦越黏稠，-葡聚糖含量越高，营养价值越好。

2、燕麦中蛋白质和钙的含量是谷类中更高的，青少年用燕麦代替部分精米和白面，有利于生长发育；燕麦作为成年人的主食，可以预防B族维生素和矿物质的缺乏。

3、补钙燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质，其钙的含量是精白大米的5倍，虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶，但补钙效果位于各类谷物之首，常吃可以促进骨骼发育，预防骨质疏松。

燕麦含有哪些营养价值

据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达16%，脂肪5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的7倍和7倍。

抗疲劳、双向调节免疫的作用。4排毒通便燕麦片中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动作用，吸水性强，能够吸收大肠中的水分软化大便，加快排泄物从肠胃通过，具有排毒通便和预防便秘的功效。

燕麦的营养物质很丰富，燕麦含有维生素BB2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与℡☎联系：量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。

哪种坚果叶酸含量高

坚果类食品如腰果、核桃、杏仁、松子、栗子等；谷类如紫米、大麦、全麦、糙米等，都含有丰富的叶酸；海鲜也含有叶酸，如各种鱼类等。注意叶酸怕热，烹调后损失严重。所以在烹饪的时候要要注意火候和时间，避免造成叶酸流失。

高营养价值坚果推荐：榛子榛子富含维生素E和叶酸，据数据显示，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙的良好来源。松子松子热量和脂肪含量都不低，而且其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，对身体更有益处。

含叶酸高的食物有以下几类：绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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