蒸馒头像死面怎么办馒头蒸熟成死面怎么补救

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头像死面怎么办馒头蒸熟成死面怎么补救方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。

2、馒头蒸出来有的像死面一样怎么办篇3如果想要补救死面馒头的话，可以重新加入适量的酵母粉，然后放在温度稍微高一点的地方重新发酵一次就可以了。

3、蒸馒头时如果有死面，可以在面团中间挖一个小坑，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，表面会上升。

4、首先拿出一个干净没有水的容器，倒入500g淡奶油和40g白糖用打蛋器打发出现倒三角就好了。如果要是打过了或者是奶油快过期了，建议大家可以做成黄油，也很好。

5、做成膜片食用：可以将死面馒头切成片状，放入微波炉，刷上一些调味剂，做成膜片食用。

为什么有的馒头蒸出来时像是死面的

1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。

2、有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。

3、由于刚蒸制时气压不稳，气流忽大忽小，使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。

我蒸的馒头和死面一样,应该怎么办才好呢?

蒸馒头时如果有死面，可以在面团中间挖一个小坑，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，表面会上升。

也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

揉好的馒头坯，或者包好的包子生坯，也要发酵胀大后再蒸，这样才能保证馒头的蓬松柔软。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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