山东千层馒头的做法求大师告诉具体做法(蒸千层馒头怎么发面)
山东千层馒头的做法求大师告诉具体做法(蒸千层馒头怎么发面)
1、做法一：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
将烤箱的加热钮设定为最高温，加热40～60秒后关掉加热钮，待烤箱内温度降到30℃左右即可。 为了不让面团干掉，用保鲜膜或布覆盖住面团后再放入，让它开始发酵。
面发酵时，面中的碱会阻碍面发酵的速度。如加入几滴醋，使面中的碱与醋起到中和作用，加上醋的挥发性，面就快速发酵了。可以放发酵箱加温发酵（或者放在比较温暖的地方），但是要注意发酵的时间，要时常观察。
用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。
然后将酵母水和温水慢慢分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，下手揉制成一个光滑的面团，然后放入温暖的地方醒面。
可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。千层糕的做法 将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
椰香千层糕 食材 椰浆100克、马蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。做法 用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。冰片糖加一碗水煮成糖水。倒入一小勺粉浆入糖水里，搅拌成稀糊状，熄火。
温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵。接着发面团，推开，在表面涂抹上一层油，再撒适量的白砂糖以及干面粉，之后卷起。再推开，重复抹油，撒白砂糖，干面粉，叠起。
做法 将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
