接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长,折叠回来再擀开。重复8次。擀压到后面面团会有点粘性非常柔软的。这样折叠擀压8次左右的目的是帮助面团排气也会让面团变得更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。
做丸子:将剩馒头剁成屑,加肉馅、葱末、盐、糖、酱油,做成一个个小球,既可蒸食,又可炸食,鲜嫩可口,诱人食欲。烤馍串:剩馒头剥去皮,切成正方形粒,用竹签子穿成串。
做法:馒头切丁,胡萝卜洗净擦细丝备用。取1个鸡蛋打散,和胡萝卜丝拌匀加少许盐,把馒头丁裹上鸡蛋液。芝士片切碎,小葱切碎。平底锅加热,加入油,馒头丁翻炒后盛出。
烤馒头片 食材:馒头1个,葱花、鸡蛋2个;做法:馒头切成薄片;鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀;将蛋液倒入馒头片上,确使每一片馒头片都沾满蛋液;裹满蛋液的馒头片放入空气炸锅,180度烤6分钟即可。
盐 少许 香脆芝士馒头的做法 把葱和火腿肠切碎。把馒头竖切几刀,不要切断。把馒头转过来,再切几刀,现成网格状。把马苏里拉芝士塞进馒头缝隙里,然后撒上少许盐。继续塞上切好的火腿丁。撒上少许葱花。
两面颜色金黄后捞出,再关火放入切好的馒头片,刷上薄薄一层椒盐孜然油(色拉油和椒盐的混合物),设置180度,7至8分钟,中间打开炸篮,翻面再刷一层薄薄的油,炸至金黄酥脆即可。做馒头的面比较硬,炸油条面软。
做法:馒头切成0.5厘米的片状,可根据个人喜好,切成大块或者小块。烤盘铺上锡箔纸,把馒头片均匀的放上去。用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油,刷点油,烤出的馒头片更加香脆。
把小丁搓成小圆球后间隔摆得铺了油布或油纸的烤盘中。不要搓太大一个,要比旺仔小馒头小一点,因为烤的时候会膨胀的。进预热好的烤箱180度中层烤8-10分钟。最后两三分钟要注意观察,稍微变色就可以了。
主料:淀粉(140克(土豆淀粉))、中筋面粉(20克)、绵白糖(25克)、蜂蜜(12克)、植物油(20克)、黄油(10克)、鸡蛋(1个)、牛奶(10克)、奶粉(25克);辅料:泡打粉(2克)。