用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀 百度知道(馒头蒸好有点刺怎么办)

用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀?百度知道

可能是你的配方错误了，看看这个视频怎么做馒头。

蒸馒头常见的问题有哪些?原因是什么

开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。

发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作用 发面的过程中面筋起到了重要的作用，面团的支撑靠的就是面筋网络的作用。

主要有一些几个原因。 发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。 第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

馒头蒸不起来的原因可能是以下三点：面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅。

蒸箱蒸出来的馒头没有嚼劲怎么办?

【蒸馒头的方法】：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。

火候不好，火开大一点，火小是一定不行的。揉面时，要放点干面多揉揉。

将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

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