如何做枣糕(红枣南瓜蒸糕怎么做馒头)

如何做枣糕

去核大枣50克， 牛奶60克 鸡蛋4个， 红糖120克 白糖30克 ，盐3克 低筋粉150克 ，泡打粉5克 色拉油80克 做法 1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。

做出的南瓜糕少有点苦味是啥原因?

1、南瓜发糕发苦，有可能是南瓜不新鲜，面粉质量有问题，排除这两样情况，那么是加工工艺有问题，教你如何做南瓜发糕。

2、玉米面苦是因为放的时间过长，已经开始霉变了，只是时间还不够长，霉菌菌落还没形成，用肉眼还看不出。但是建议千万不要食用，以防引起病菌入口而发烧呕吐等症状。保管中受潮或长时间积压闷捂，都能引起霉变。

3、南瓜在生的时候，它的质地或是比较硬的，并且南瓜的果实是很粗厚，所以要想把他由内而外的煮熟的时候需要的时间。将南瓜清洗切片后，放进炒锅之中蒸上20分钟，拿筷子戳一下，假如能轻松戳得动，则说明南瓜蒸熟了。

4、其中苦味是很常见的现象。这是因为南瓜腐败后含有大量有害微生物。这些微生物以南瓜的营养为食，制造大量的毛发，并在南瓜中产生大量的代谢产物。这些代谢产物大多是苦味的，对健康有害。所以南瓜一旦坏了，就不要再吃了。

5、发糕发酵过度。南瓜发糕在制作的过程中需要加入酵母，若是加入过量的酵母就会使其发酵过度后食用起来有酸味。变质后产生的异味。

南瓜红枣发糕怎么做?

南瓜去皮去籽，切薄片上锅蒸熟。然后取出捣成南瓜泥放凉。南瓜泥里加入白砂糖搅拌均匀。加入牛奶。加入酵母搅拌均匀，筛入面粉搅拌成南瓜糊，盖上盖子发酵至两倍大。发酵好的面糊搅拌一下排气。

南瓜切薄片，放入电饭煲蒸屉，选择“蒸煮”功能，时间设置15分钟，盖盖子，启动电饭煲。南瓜蒸好趁热加糖，用勺子压称泥 酵母粉加少量水调匀。

开水化开白糖，温水发酵母，倒入面粉中搅拌成糊。在电饭锅中盖好盖子发酵一个小时。摆上红枣和提子干，盖盖子蒸上半小时左右即可。电饭锅做发糕的方法二 材料：红枣若干，面粉250g，南瓜300g，酵母粉适量。

南瓜发糕最正确做法：主料：南瓜100克、白糖10克、酵母粉3克、面粉100克、鸡蛋1个。辅料：红枣适量。步骤：南瓜去皮切块上锅蒸熟，约20分钟。蒸好取出碾压成泥加入白糖拌匀。晾至温热加入酵母粉搅匀。

盆中面粉和酵母，拌匀。南瓜去皮切块蒸熟。然后放入料理机，加牛奶，白糖，搅拌成糊。盆中放入南瓜糊，搅拌均匀，静置半小时。模具刷油，把面糊倒入模具里，静置15分钟。红枣处理好洗净。

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