用甜米酒蒸馒头怎么做的用米酒做馒头的方法

今天阿莫来给大家分享一些关于用甜米酒蒸馒头怎么做的用米酒做馒头的方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酒酿馒头】主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。

2、米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。

3、准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。

4、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

甜酒曲可以做馒头吗

1、可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉280克、玉米面(黄)150克、水20克、酵母粉4克、甜酒曲适量、冰糖黄杏汁适量。准备冰糖黄杏汁。酵母粉先用水融解。加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。

2、都是发酵的可以用，但是要少放，估计馒头会有些发酸，做馒头揉面之前放适量食用碱，这样可以减少酸性。个人建议。

3、甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。

我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却...

第二步：然后我们在案板上撒适量面粉再加入米酒，之后我们再揉成光滑的面团然后盖上保鲜膜让面团发酵，发面的的时候一定要加适量的苏打粉，这能够防止味道变酸。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。记得采纳啊希望对你能有所帮助。

怎么用米酒发面蒸馒头

准备好500克面粉和200克米酒，把米酒倒进去面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团，然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。

准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。

面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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