小米面馒头怎么做才松软好吃(冬小麦面粉怎么蒸馒头)

小米面馒头怎么做才松软好吃

1、首先，准备好小米面和酵母。将酵母加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。将酵母水慢慢倒入小米面中，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个柔软且不粘手的面团。

蒸馒头如何发面

1、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

4、现在蒸馒头有2种方法。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。

5、自己家里发面的方法： 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说，蒸馒头发面时，500克面粉加水量为210克左右， 即面粉的食水率不得超过42%。

自发小麦粉怎么做白面馒头的做法

第一步：首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。第二步：先放入化开的酵母水，再加入温水，搅拌成絮状。第三步：揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大，揉面排气，再把面团揉光滑。

第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。

做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

冷水上锅小火加热，水开后转中火，根据馒头大小，中火蒸20-25分钟，可口的馒头就做好啦。

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