玉米皮做屉布做法(蒸馒头的玉米壳怎么去掉)
玉米皮做屉布做法(蒸馒头的玉米壳怎么去掉)
1、做法：在锅内放水，盖上盖子，然后用大火烧开。将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸。
把糯玉米剥下来。慢点剥不着急，尽量不要剥烂了，不要用工具脱粒，工具脱粒会带着一些玉米芯的硬渣，吃起来影响口感。准备好适量的白糖，冰糖或者蜂蜜也可以，蜂蜜糖水味道更好。
剥出来的玉米粒完整，洗去碎屑备用5玉米须，棒子和水一起煮20分钟，过滤留汁备用水的用量不限制，玉米粒和糖水的比例一般在11，当然喜欢糖水多些也可以增加用水量6用玉米须熬的汁7冰糖白糖备用，糖。
准备新鲜的糯玉米，将玉米剥粒备用。准备适量的白糖或者蜂蜜、冰糖。将洗净的玉米放入锅内，加适量水。开大火煮至水开。加入白糖或者蜂蜜、冰糖，转中火煮十分钟左右即可。
蒸馒头底下需要垫玉米皮。材料：小麦面粉、酵母适量、白糖适量、纯净水适量。在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。发好的面，如图所示，5倍大。
锅中水开后，篦子上垫上玉米皮，放入发酵好的馒头坯子。中火蒸制20分钟关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头。成品。
把玉米皮清理干净之后，做馒头或蒸菜时作为笼布应用十分便捷，要是把玉米皮铺在下面就可以了，蒸出去的馍馍和菜还会继续含有苞米的香味儿。
用玉米皮代替蒸笼布，将玉米拨去老皮，用里面较嫩的皮洗干净晾干待用，用时需在水里泡一下再铺在笼屉上，放上待蒸馒头即可。用玉米皮蒸出来的馒头吃起来有玉米的清香。分类：主食馒头。
把玉米皮清洗干净以后，蒸馒头或蒸菜时当作笼布使用非常方便，只要把玉米皮铺在下面就可以了，蒸出来的馒头和菜还会带有玉米的清香味。
用玉米皮，或者用油纸，再或者把馒头底部擦油。蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。
1、玉米皮蒸包子干湿都能用。把玉米苞摘下来，挑第二层那种软的、嫩的又不小，洗一洗，不用甩干，直接铺到蒸链上，铺满了放包子就好了。或者用剪刀把玉米苞剪成一段一段的，一个包子下面放1，2片，一个个放到的锅里面。
2、一般情况下，做烧麦蒸的是干的沙布。因为沙布吸收水分后会变得更加柔软，这样在蒸烧麦时就容易破裂掉馅料，影响口感。干的沙布除了可以避免以上问题外，还可以帮助吸收多余的水分，保持烧麦的口感和形状。
3、醒面：包子包好后不要立刻上锅，一定要醒面，给包子盖上一块干爽的棉布或笼屉布防止干燥，然后放置一旁醒面。开锅：蒸熟的包子不要立即开锅，焖一段时间，不用太久，几分钟即可，这样蒸出来的包子不容易塌陷。
4、蒸包子底下垫着的是玉米皮，记得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗，甩干水分，用完一次可以清洗晾干后二次使用，但绝对不可以长期使用，不利于健康。
5、虽然整个的过程都比较简单，但某个步骤没有做好，就会导致馒头无法成功，很多人都很好奇蒸布要干的还是湿的？其实蒸布要湿的更好一些，因为这样在蒸制馒头时，才不会把蒸好的馒头粘在笼屉上。
