茂名炸鱼丸做法(广东炸鱼肉丸子的做法大全)

茂名炸鱼丸做法

做法 先把马铃薯削皮后切成小块放入大同电锅里蒸到软烂， 煮好后压碎成泥状；把鲑鱼片上挤几滴柠檬汁， 后涂上薄薄一层奶油后放到微波炉里以高温（high）转2-3分钟， 压成泥状。

广东手打鱼丸的做法

鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。

主要材料：斤两合适的草鱼一条，猪板油约半斤，3个鸡蛋清，葱一把，生粉40g，生姜数块（不是广东的南姜，亦非沙姜啊），胡椒粉适量。①选主材-鱼：虽然大部分淡水鱼都可以当作材料，但草鱼的肉质做出来的鱼丸会更好吃。

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

鲮鱼丸子的正宗做法

自别鲮鱼丸 主料 鲮鱼 1000g 芫荽 1颗 陈皮 1块 辅料 胡椒粉 少许 生粉 2汤匙 生抽 1小匙 花生油 适量 盐 适量 步骤 鲮鱼两边肉起好后清洗干净。把鱼肉切成小块。鱼肉用料理机绞成茸。

把鲮鱼肉做成鲮鱼肉丸有两种方法。第一种就是先要用手将一部分的鲮鱼肉握至拳心，用勺子从拳心处将挤出来的鱼肉接好，再放到碟子里备用，这样会显得更均匀。

鲮鱼丸的做法 鲮鱼3条，取鱼肉待用（最好请杀鱼的帮忙取鱼肉，剥鱼皮）。

步骤图 去骨的鲮鱼肉晾干，竖切成条状，再横切成小粒状（切得越细下步剁就省力哈），见上图。把切粒状的鲮鱼再剁成碎，剁好后加盐、生粉、胡椒粉 注意：这个步骤千万别加麻油，加了油手打起不了胶。

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