干羊肚菌的泡发方法(羊肚菌怎么泡发)

干羊肚菌的泡发方法

将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时，然后将蘑菇根部去除并切断，洗净蘑菇夹层中的沉淀物，放入冷水中浸泡至变软。羊肚菌可以用白糖泡。将白糖倒入40度左右的温水中。注意100克温水加25克白糖的比例。

羊肚菌怎么泡发和清洗

清理羊肚菌的情况下，不建议用沸水，也不可以应用凉水，需要用大概45~5零摄氏度的温开水，这类温度既能够使羊肚菌里边的香气释放出去，另外又不容易毁坏羊肚菌的口味。

羊肚菌清洗方法：新鲜的羊肚菌不需要泡发，直接取一碗适量的清水，将羊肚菌放入碗中快速地打圈进行清洗，反复2—3次即可。

羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

干羊肚菌正确泡发方法是怎么样的?

先用清水清洗一下羊肚菌，放入倒有纯净水的容器（碗）内。泡发20分钟后，羊肚菌变软，浸泡羊肚菌的水不要倒掉。用滤网过滤掉碎渣渣。如下图就得到了泡发好的羊肚菌与过滤好的羊肚菌汁。

步骤羊肚菌放入到一个小碗中，接着倒入四十五度左右的温水。见下图所示。步骤等到浸泡羊肚菌的水变成褐色就可以了，见下图所示。步骤最后羊肚菌就清洗干净了，见下图所示。

浸泡干羊肚菌不能使用热水或冷水，更不能用开水，必须要用40到50度的温水浸泡。这种水温泡出来的羊肚菌口感*，香味也能充分散发出来。把冲洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的温水，水量以刚好能淹没羊肚菌为宜。

将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时，然后将蘑菇根部去除并切断，洗净蘑菇夹层中的沉淀物，放入冷水中浸泡至变软。羊肚菌可以用白糖泡。将白糖倒入40度左右的温水中。注意100克温水加25克白糖的比例。

将干羊肚菌用温水泡发，泡发羊肚菌的水要适度，以刚刚浸过羊肚菌的表面即可，不易太多。

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