炖鱼头怎么做好吃怎样炖鱼头
炖鱼头怎么做好吃怎样炖鱼头
今天阿莫来给大家分享一些关于炖鱼头怎么做好吃怎样炖鱼头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鱼头是我们生活中常见的食材之一，它的蛋白质含量很高，而且鱼类蛋白质的氨基酸与人体需要的很接近，其利用率也很高，但是鱼头的含钙量却不是很高，而且烹饪起来也需要很多技巧。既然是做给孩子吃，那么我们该如何鱼头做的好吃简单还补钙呢？那就是用鱼头炖豆腐。
2、豆腐中的钙含量可谓是丰富十足，但是单独食用的话吸收效率不是很高，那么我们将豆腐和鱼头一起烹饪食用，完全弥补了钙质吸收效率低下的这一问题。为什么这样说呢？因为鱼头中含有丰富的维生素D，它具有一定的生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍。而且小编的这道鱼头炖豆腐烹饪起来非常简单，还特别的美味，秋季就该这么做给孩子！快来看看吧！
3、食材：鱼头、北豆腐、葱姜贺斗芦蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。
4、做法：
5、1.把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，北豆腐切块。
6、2.热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。
7、3.待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮。
8、4.待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀，将食材转移到砂锅中，销渗小火慢炖一会，出锅前撒上些许白糖和葱花即可。
9、小贴士：
10、1.鱼头提前刷盐和老抽能更入味。
2.热禅带锅冷油煎鱼头，能保证鱼皮不破而且不爆油。
3.最后转砂锅慢炖可以使肉更烂，汤汁鲜美，别具风味。
怎么样，看到这里你明白了吗？赶快趁着这个秋季给孩子炖上一份鱼头炖豆腐补补钙吧！
鱼头清洗干净，下锅煎制，放入蚂肆热水，配料，大火煮开，再加入豆腐炖煮，美味的鱼头汤就做好了，具体方法如下：
食材：鱼头一个，豆迹知腐一块，香菜，大葱。
调料：鸡粉，料酒，白糖，食盐，胡椒粉，芝麻油。闷州轿
1、首先准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用。
2、准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中。
3、豆腐半斤左右，先切成片，再切成菱形块放入盘中。
4、取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用。
5、热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制。
6、放入葱段，姜片和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜,再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。
7、等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。
8、然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋上少许芝麻油即可。
注意事项：
1、鱼头一定要提前煎香、加开水大火炖煮，这样鱼汤才会呈现奶白色。
2、鱼汤中不要加味精或者鸡精，容易影响汤的鲜度。
炖鱼头汤这样炖好吃：
主料：鱼头4斤。
辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料誉升2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。
步骤：
1、鱼头清洗干净。
2、用80度水烫一下，去除粘液。
3、用耐薯刀劈开。
4、放入锅中，煎制两面微黄。
5、锅中放入调料小炒一下。
6、倒入开水。
7、开大火煮开，中小火炖10分钟。
8、放入精盐翻面炖5分钟。
9、倒入砂锅中继昌虚者续炖20分钟，放入味精调味炖5分钟关火，成品如下。
鱼头汤营养丰富且营养价值高，能延缓衰老健脑提神。此外喝鱼头汤还可以缓解头痛、失眠、健忘等症状，平时可以适当食用。想做出美味的炖鱼头首先要准备好食材：鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、白糖、小葱、香油、胡椒粉、食用盐。
制造步骤：先准备两个鲢鱼头，适量的鱼骨和两个小葱，然后准备适量的食用油、生姜、料酒、白糖、香油、胡椒粉和食用盐。以上提到的所有食材和调味料都准备好之后，我们就要开始煮这道美味的鱼头汤了，它是奶白色的，不轮如腥不腻。将准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后取出鱼头用刀剁成两半，中间不要剁连接，然后继续放在清水中清洗鱼骨，再次清洗。清洗后取出控制含水量，然后放入大碗中备用。
锅里的油烧开，加上食用油后，我们用铲子把油圈起来，然后把鱼头放进去炸。先煎一面，再翻面。等两面都熟了，我们把鱼头捞出来。锅中加入适量的食用油，放入鱼骨炒熟，用铲子搅拌，使鱼骨受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜，再放入鱼头，并加入适量料酒去腥。加入适量的开水，大火把锅里的汤烧开。锅里的汤烧开后，我们用勺子撇去里面的浮沫，然后加入一勺白糖提神，大火转小火炖10分钟左右。
我们此时把准备好的葱清洗干净，控制好水分后，我们把它切成葱花。切好后放入大碗中，然后在碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在我们煮的鱼汤已经变得很白了，鱼汤里加旦桐陵少许食用盐，然后模戚关火取出。先把鱼汤舀出来，放入胡椒粉和香油中，洗干净，然后用勺子搅拌。搅拌均匀后，让我们把鱼头和鱼骨放进去，然后把所有的汤舀到碗里，这样就做好了美味的鱼头汤。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
