糙米与白米的区别及含糖量的区别(糙米含糖量高吗)

糙米与白米的区别及含糖量的区别

颜色不同 1）糙米颗粒完整，饱满，颜色偏黄。2）白米颗粒较小，颜色偏白色。口感不同 1）糙米的口感较为粗糙，儿童和老人不易消化，并且在煮饭时，糙米需要预先浸泡一段时间，否则不易煮熟。

糙米含糖量比精米高多少?

1、没有精确的数字。糙米就是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米，它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。相比较于白米糙米的营养成分要高很多，糖分含量也要高于白米。

2、在糙米的主要营养成分中，除淀粉和还原糖含量略低于白米外，水溶性蛋白、游离氨基酸、粗纤维、粗脂肪都比白米高。白米中所含有的主要营养成分在糙米中都存在不说，糙米比白米的营养价值还更高。

3、不比的，糙米的糖分含量相对要低一些。大米属于精米，糖分含量稍微高一些。

4、糙米升糖指数不高。一般糙米的维生素、膳食纤维和矿物质含量比精米多，不过所含的碳水化合物与一般的精米是类似的，热量值也是相似的。所以进食糙米，不可能降血糖。

5、米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

糙米磨成面糖会高吗?

糙米的升糖指数并不高。而且糙米的营养价值比较高，含有蛋白质、维生素b、维生素e、膳食纤维，血糖偏高的患者也是可以适当的进行应用。平时注意尽量不要吃一些升糖指数过高的食物，主食方面尽量多吃一些糙米，少吃大米。

糙米升糖指数不高。一般糙米的维生素、膳食纤维和矿物质含量比精米多，不过所含的碳水化合物与一般的精米是类似的，热量值也是相似的。所以进食糙米，不可能降血糖。

同样的糙米（比如黑米、红米等），做成粥后食物的血糖生成指数会比较高，做成饭会相对低一点。这是因为做粥用的水量比做饭更大，能够使淀粉粒更充分地吸水膨胀、彻底地糊化，容易消化。

小编建议，糖尿病人可以吃糙米但是不建议吃糙米做的粥，因为粥经过长期熬制后，糙米内的碳水化合物就进入了水中，喝粥的话容易造成血糖升高。但糙米就不一样了。

糙米是人体维生素b的重要来源。精米在加工时损失了大量营养，而糙米中的无机盐、膳食纤维含量都比精米高。吃糙米对肥胖者特别有益。

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