片儿川做法,什么是杭州的美食片儿川?

片儿川名字的由来

1、片儿川名字的由来如下：片儿川面是杭州奎元馆老店历史上*名声的面点之一。

什么是杭州的美食片儿川?

杭州的美食片儿川面是杭州奎元馆的名点，片儿川的出处传说在很久以前，某年浙江举行乡试，到杭州赶考的读书人很多。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上*名声的面点之一。相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝。

说起杭州美食，不可不提到片儿川了，作为杭州的面食招牌，片儿川一直是杭州美食的重要部分，今天我们就来揭开这一碗片儿川里的秘密。

杭州片儿川片儿川是杭州的一种*汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

片儿川的重要材料

1、片儿川的材料：主料：雪菜适量、肉片适量、边笋适量、红辣椒适量、葱适量；辅料：盐适量。做法：肉腌制半小时，下油锅，炒七分熟！雪菜、笋炒熟。加水加面条，滚熟即可。

2、重要材料有雪菜，笋片，瘦肉丝。杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

3、主料：面条250g、倒笃菜50g。辅料：猪肉50g、盐少许、春笋100g、胡萝卜15g、香葱10g、花生油20ml。

4、片儿川也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

片儿川的做法是什么?

全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。

主料：面条250g、倒笃菜50g。辅料：猪肉50g、盐少许、春笋100g、胡萝卜15g、香葱10g、花生油20ml。

杭州美食片儿川的主要材料：肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。

杭州美食片儿川的重要材料

主料：面条250g、倒笃菜50g。辅料：猪肉50g、盐少许、春笋100g、胡萝卜15g、香葱10g、花生油20ml。

片儿川的材料：主料：雪菜适量、肉片适量、边笋适量、红辣椒适量、葱适量；辅料：盐适量。做法：肉腌制半小时，下油锅，炒七分熟！雪菜、笋炒熟。加水加面条，滚熟即可。

重要材料有雪菜，笋片，瘦肉丝。杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

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