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腊肠的解释[Chinese sausage] 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成 详细解释 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入肠衣，再经煮烤制成。

腊肠是什么

1、腊肠的词语解释是：腊肠làcháng。(1)用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。腊肠的词语解释是：腊肠làcháng。(1)用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。注音是：ㄌㄚ_ㄔㄤ_。结构是：腊(左右结构)肠(左右结构)。

2、腊肠 [là cháng] [腊肠]基本解释 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成 [腊肠]详细解释 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料，灌入肠衣，再经煮烤制成。

3、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。工艺不同 香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。腊肠： 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

腊肠用什么肉做的

这样腊肠就制作成功了。1，“选肉”是做香肠的关键环节。

瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。制作方法 切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

广式腊肠一般是肥肉是瘦肉的2倍多点，举例说肥肉7斤瘦肉3斤；湖南腊肠的做法是猪后腿肉的肥瘦比不超过3：7；四川的麻辣腊肠多用瘦肉制作，如果喜欢吃肥点的可以放6斤瘦肉4斤五花肉，就里面不能有多的肥肉啦。

腊肠是猪肉做的，腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。

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