用炸猪皮做的酒席菜叫什么名 (广肚是什么)

用炸猪皮做的酒席菜叫什么名?

1、南京人把油炸过的猪皮起了一个好听的名字叫“皮肚”，南京很多人喜欢吃皮肚面。

鳘肚公是什么?

鳘肚公以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。

赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇，被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等。

两个美食。蚝汁香用的是精选的大生蚝，通过酱油盐等调味料的蒸煮而成的一种美食。敏肚公以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，口味偏辣。

应该是鳘鱼，鳘鱼胶是有分公肚和母肚的，公肚要好一些。大多数鳘鱼胶的公肚比较狭长、胶肉比较紧实、口感比较爽口，母肚比较宽厚、胶肉比较松、口感比较粘。

广肚是什么

1、广肚（又称鳘鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料。

2、广肚是石首鱼科公鳘鱼身上的，鱼肚为鱼鳔干制而成。有黄鱼肚，回鱼肚，鳗鱼肚等。主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的广肚质量*。色泽透明 福建浙江一带所产的，毛常肚软次于广肚，但也称佳品。

3、鳘鱼身上的，广肚是以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。

4、广肚（又称鳘鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。

广肚是什么动物身上的?

1、广肚是石首鱼科公鳘鱼身上的，一般广肚(又称鳘鱼公肚)，以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。

2、广肚（又称鳘鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料。

3、广肚（又称鳘鱼公肚），以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。

4、广肚其实就是鳘鱼公肚，是以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光， 半透明。

鱼肚是什么

鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。有鲵鱼肚、黄鱼肚、鲴鱼肚、黄唇肚等，系中国传统名贵海味原料，也可作为滋补食品，被列为“海八珍”之一。

鱼肚就是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，鱼肚也是入菜的经典食料。鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。

鱼肚指鱼装内脏的位置。鱼肚是鱼鳔，在鱼的体内，是它们在水中深浅位置的调节器，鱼肚是鱼鳔经剖制晒干而成。

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