虾头放久了变黑能不能吃(虾头黑了还能吃吗)
虾头放久了变黑能不能吃(虾头黑了还能吃吗)
在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。但相信大家都知道，只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。
生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用，与微生物作用不同。可以通过闻、看、摸的方法进行判断。
在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。但相信大家都知道，只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。
市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
可以食用。虾头变黑还能吃，因为虾头中出现的黑色物质是氨基酸转换为醌类物质时出现的颜色变化，是不含有有害物质的，一般只在冻虾中出现，如果是活虾则需要去除头部后再食用。
基围虾变黑，不宜食用，虾肉已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。
基围虾若只是虾头变黑，并为出现酸臭异味、大部分为青灰色或红色，虾肉触感有弹性，通常可以继续食用，但冷藏后的虾口感和营养都会较差。
虾变黑了还是可以食用的，这并没有什么影响，不用担心，一般来说，虾是最容易变质的食物材料之一。一旦腐败，它会产生挥发性胺类，失去虾肉的弹性，这些是不新鲜的虾的特征。在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。
如果是虾头发黑，但虾身未发黑，还能吃。如果虾头和虾身都变黑，且有异味则不能吃。为了保证基围虾的新鲜度，*将基围虾放入冰箱保存，而且可以保存三天左右的时间。
1、冷藏虾如果是虾头变黑，虾身是青灰色或红色那就可以吃，如果是虾身、虾头都黑了那就不能吃了。冷藏虾时，可抽真空，然后再冷藏，这样可阻止生虾变黑。
2、虾变黑了到底能不能吃，要看具体情况，虾变黑了不一定是变质了，如果是因为虾放在室温条件下就已经变黑了，这种情况说明虾本身就是不新鲜的，就不可以吃。
3、虾体内有酪氨酸酶分布，但头部酪氨酸酶活性*，腹部和尾部活性较低。因此，虾头首先变黑，然后是腹部和尾部。生虾变黑程度虽然一定程度上可以反应新鲜程度，但是其是自身酶的作用，与微生物作用不同。
1、虾变黑了到底能不能吃，要看具体情况，虾变黑了不一定是变质了，如果是因为虾放在室温条件下就已经变黑了，这种情况说明虾本身就是不新鲜的，就不可以吃。
2、看到虾头发黑，但虾体的肉还是青灰色，这属于正常；有的虾头黑了，虾体的肉发红，但肉还有一定弹性，仍可食用。如果是虾肉“发黑、发黄”，没什么弹性了，就一定不能吃了。
3、虾黑了还能不能吃需要根据虾的情况进行决定，如果没有变质通常能吃，如果出现了变质的情况，一般不能吃。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，有大量寄生虫。
4、在日常生活中，虾头变黑的虾十分常见。比如从冰箱里拿出来的冻虾，基本上虾头都变黑了。但相信大家都知道，只要虾放入冷冻室里好好保存，拿出来的虾依然是可以放心食用的，最多就是口感会变差一些。
