牛肝菌怎么做好吃,牛肝菌怎么煲汤好吃

牛肝菌怎么做好吃又简单

取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用。起油锅烧至七成热，放入五花肉煎至两面金黄，如不喜油腻此时可把多余油分滤出，加入蒜头、豆豉炒香。

牛肝菌怎么煲汤好吃

1、放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。将洗干净的牛肝菌倒入锅中一块炖煮，煮到8成熟的时候，可以放盐调味，然后继续炖煮，等鸡肉炖熟后就做好了。

2、牛肝菌炖汤*做法：排骨炖牛肝菌汤、杂菌汤等。排骨炖牛肝菌汤做法：准备黑牛肝菌；提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。

3、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。

4、牛杆菌*建议不要和鸡肉一起炖汤喝，因为两者的味道口感不够搭配，做出来达不到更理想的进食效果，而且它们各自的营养分开来进食，更有利于吸收消化和摄取，因此*建议可以分开来烹饪。

5、第一步将干牛肝菌用水泡发。用刀将准备好的火腿切片。使用清水将菌洗干净。锅内放入水和葱姜。锅内加入火腿。锅内加入牛肝菌。然后开火熬制。锅内加入适量的盐。

6、准备牛肝菌。牛肝菌用温水泡发。鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒。把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可。冲入温水。在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开。撇去浮沫，转小火炖1小时。

牛肝菌的食用方法

具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。

干炒法 干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡（土从）、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。

在服用的时候可以根据个人的情况选择合适的服用方式，比如煎汤内服，牛肝菌当中的魔牛肝菌有毒，吃过之后可能会导致呕吐、腹泻和痉挛，吃的时候先要彻底煮熟，经过煮沸之后毒素会被高温分解，能减少对机体的损害。

清洗牛肝菌：先在盆里放上一点盐，然后加水开始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就没有什么泥沙了。放盐的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。

牛肝菌的食用方法 牛肝菌炒肉 【材料】牛肝菌300克，猪里脊肉70克，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，老抽适量，淀粉适量。【做法】①猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制。②牛肝菌切片。

洗净后晾干水分备用；鸡洗净斩件；鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好；起镬放油烧热；放入姜和蒜头爆香后；倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水；再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀；加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。

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